在中国,像千岛湖这样仙的地方真不多, 半城山色半城湖 ,除了山就是水。
在中国,像千岛湖这样水质的地方也真不多, 天下第一秀水 ,名副其实。
有名言曰: 好山好水出好吃的。
(资料图片仅供参考)
千岛湖无论是山里长的,还是水里出的,都是又鲜又甜。
千岛湖正处在杭州与黄山之间,饮食兼具杭帮菜和徽菜的特点, 但是这里其实更像是一座 “美食孤岛” ,有一套绝无仅有的独特美食体系。
要想品尝到她的鲜甜,还非得亲自去一趟。
吃一次惦记一年的有机大鱼头
千岛湖美食的第一名片,那当然是有机大鱼头啊!
不夸张地说,只要吃过一次,那个鲜甜会一直留在胃里,时不时地出来勾引一下。
千岛湖也是第一个国家认证的“有机鱼养殖基地”, 里面的鱼都是从小喝着有点甜的“农夫山泉”长大的。
其中努力把自己吃得白白胖胖的胖头鱼最受待见,有幸被千岛湖湖民“选中”,
煮、炖、清蒸、红烧……把鱼头的鲜味发挥到了极致,最后成功变成了千岛湖招牌。
而且千岛湖里的鱼全部都是野生的!!! 没有人工养殖,全部吃的有机物!
鱼儿的运动量也大,生长周期特别长,一般做鱼头的鱼生长周期都在7年以上,这样长出来的鱼想不好吃也难啊!
/ 奶汤鱼头 /
这么鲜的鱼,拿来炖汤自然是上上之选。
不需要多加调味料,经过几个小时的熬煮,汤色乳白,口感鲜美浓郁,每喝一口都感觉喝进了满满的胶原蛋白。
/ 砂锅鱼头 /
用砂锅的原因就在更好地 “锁” 住鲜味。
砂锅鱼头一般也是用来煮汤,但是比其他大锅煮的更加鲜美,而且肉质也更加娇嫩甜美。
/ 酱椒蒸鱼头 /
特制的酱黄椒,配上千岛湖大鱼头,那真是 “金凤玉露一相逢,胜却人间无数啊”!
酱黄椒独特的浓香味完全渗入在鲜嫩的鱼头里,别说鱼肉了,就连每一片鱼骨头吮吸起来都滋味无穷。
店铺推荐:
千岛湖鱼味馆: 老店一直火到现在是有理由的,鱼头是真好吃,相当香甜,一点腥味都没有。
地址:千岛湖镇排岭南路2号
店铺推荐:
丽湖鱼餐厅: 当地特别受欢迎的鱼头店,浓汤鱼头味道一绝、除了鱼头,店里的黑豆腐煲、啤酒、千岛湖醉虾也深受欢迎。
地址:淳安县千岛湖镇新安大街
鲜掉眉毛的千岛湖鲜
©恨铁
除了有超级好吃的鱼头外,千岛湖还有一湖时时散发着魅力的“湖鲜”们啊!
近百种淡水鱼,都是城里难吃到的美味佳肴。
千岛湖的各种鱼味馆堪称 “中国淡水鱼品尝中心” ,在这里吃鱼真是人生一大享受。
/ 河虾 /
凡是吃过水质好的地方的海鲜、河鲜、湖鲜的人,一定都有共鸣,尝一口那个鲜都恨不起站起来鼓掌。
千岛湖的小河虾,虾肉爽滑,清甜,清水煮也好,油炸后的虾酥酥脆脆,更是根本停不下来。
/ 银鱼羹 /
“银鱼羹”听起来就很贵的一道菜,但是在千岛湖可以任性吃到飞。
银鱼在千岛湖的产量非常大,而且肉质细腻鲜嫩,高蛋白低脂肪,做成爽滑的“羹”,更是好吃到飞。
/ 螺蛳 /
螺蛳在千岛湖有个特别美腻的名字叫 “千岛之吻”。 千岛湖的清水螺蛳少泥无杂质、个体小、肉筋道,细嫩无比。
名气也是真不小,上过《舌尖》2,央视曾还做了整期节目来讲述千岛湖的螺蛳。
/ 鱼圆 /
千岛湖的鱼圆,一般用鲢鱼,百分百手工纯鱼丸,不放蛋清也不放淀粉,更没有肥膘肉,所以口感细腻,营养丰富。
用清汤一煮,又滑嫩又鲜,回味无穷。
店铺推荐:
好东家: 网评特别好的一家店,装修很有江南水乡的意境,各种湖鲜的出品也还不错,至少吃起来心情都是美美的。
地址:淳安县千岛湖镇秀水广场
无法拒绝的暖心农家菜
©海大海鱼小鱼
除了鲜甜到令人感到的“湖鲜”,千岛湖还有让人欲罢不能的“山珍野味”。
各家的农家菜炒起来都能香掉一条街,随便走进一家店,都完全不用担心踩雷, 有了好食材,就能保证一大半的好味道了。
/ 千岛玉鳖 /
叫了一个“荤菜”名字的“千岛玉鳖”,实际是道无污染的绿色野菜——蕨菜。
生长在林间、山野、松林内,焯水烫熟,过冷水除去异味,再与佐料拌匀,口感滑润,清爽可口。
/ 土鸡煲 /
©heilla
好像无论在哪儿,只要下乡,土鸡是必吃的。虽然同样都是土鸡,但是每个地方的土鸡都会说: “我们不一样。”
“土鸡煲没有那么容易,每只鸡都有他的脾气”,而属于千岛湖土鸡煲的味道就一定是:香甜呀!
/ 豆腐煲 /
豆腐煲也是到处都有,但是每个地方的豆腐由于水质和土质的不同,味道也大不一样。
好山好水也出好豆腐,千岛湖的豆真是又嫩又香,能吃到浓浓的豆制品味。
©灵雪斋
无论是 嫩豆腐、豆干 ,还是“有人爱到哭有人怕到哭”的 毛豆腐 ,都好吃到让人觉得惊喜。
/ 神仙豆腐 /
©小玉
神仙豆腐其实也不是豆腐,而是用神仙叶子挤出汁水,点上草木灰使其汁水完全凝固,就变成了千岛湖人喜欢的消夏凉品。
神仙豆腐 颜色翠绿,酸辣嫩滑,清爽怡人 ,更像是凉粉或者果冻,当地人习惯加上辣椒、蒜泥等调料吃。
/ 石笋干 /
石笋干产自千岛湖天坪山脉,海波1000多米以上,纯自然生长,无任何污染,品种级为稀少珍贵。
纯手工加工,炭火烘干,原始风味,还能吃到千岛湖山水的味道。
店铺推荐:
万记淳菜府·农家菜: 千岛湖美食的老字号,现在也变成了一个名气很大的“网红”餐厅,无论是游客还是当地人,打call的人实在不少,口味也是实在地道。
地址:千岛湖新安东路236号
带着妈妈味道的手作小食
浙江人做零食小吃,阿球是真的服气的!他们太会利用各种原材料,将所有的巧思都揉进食物里了。
这一点,千岛湖人民也从来就没认过输。 那些带着手作温度和妈妈味道的小食,是所有千岛湖岛民的乡愁。
/ 干菜玉米饼 /
从来没想过梅干菜跟玉米饼会有什么关系,直到阿球第一次去千岛湖,吃到了干菜玉米饼。
当时觉得这个味道真是太神奇了, 好吃得神奇! 薄薄的香脆的玉米饼,配上香香的咸咸的梅干菜,口感丰富,但是一切都恰到好处。
/ 米羹 /
如果问一个出门在外的千岛湖民最想念的家乡食物是什么,米羹一定高票当选。
米羹虽然其貌不扬,但是非常有料。米浆、干辣椒、桂皮、生姜,大蒜、干桔皮、茴香、豆荚干、蕨菜干、白豆腐和猪肠等十多种材料,才熬成了这一碗香浓。
/ 冻米糖 /
冻米糖是很多千岛湖人小时候的记忆,以前一般都是过年前各家自己做,所以看到冻米糖就知道快过年了。
刚做好的冻米糖,非常香脆,根本停不下来,吃过了冻米糖,千岛湖的秋冬才没有遗憾哟。
/ 玉米粿 /
如果要数淳安家喻户晓的小吃,玉米粿也是当仁不让名列前茅。
它小巧玲珑、色泽鲜黄、口味淳厚,要是再加上豆腐乳、辣椒酱、萝卜条、油豆腐等干菜,就更有滋味了。
/ 姜家烧饼 /
千岛湖的“姜家烧饼”至今有一千多年的历史,现在的姜家烧饼经过不断改进,外黄里软,就像一个红亮的蟹壳。
无论什么时候,只要经过烧烤摊,那四处飘散的香味简直让人无处遁形,那个香谁吃谁知道。
在大浙江的烧饼江湖里,千岛湖的姜家烧饼也配拥有姓名啊!