开始到结束：5 到 10 分钟份量：1难度：初级

起源于中国，出口到日本并供大学生食用数十年，柔滑、有弹性的拉面配以精致的汤汁，已成为烹饪巨星。用途广泛且价格低廉，即使是方便面也可以通过添加一两个煮熟的鸡蛋来提升为高级美食。

原料：

基本方向

将水或肉汤倒入一个足够大的锅中，让拉面在煮熟时膨胀。水是大学生拉面的传统做法，但它没有增加任何味道。如果你想用肉汤，那么鸡肉、牛肉、猪肉、海鲜和味噌都可以。

(资料图片)

用中高温将肉汤轻轻煮沸。添加可选的预煮蔬菜和肉，让它们有时间加热。

加入面条；将团块轻轻放入沸腾的肉汤中。面条煮约1分钟后，用叉子搅拌使其分开。不同类型的拉面的烹饪时间各不相同，但通常会在 3 到 5 分钟内变得有嚼劲。

给面条和肉汤调味。传统调味料以盐、海盐和味噌开始，还包括大蒜和生姜。您也可以用芝麻油、辣椒酱或干鲣鱼片来完成您的拉面。

提示

组装并准备好基本食材后，您可以添加任何种类的肉类、家禽、海鲜和蔬菜。现代韩国拉面的配料包括黄油、美国奶酪和一个鸡蛋。您可以选择几种不同的方式将鸡蛋添加到拉面中。

简易蛋花拉面

在拉面中加入鸡蛋的最快、最简单的方法是组装和烹饪拉面，然后用文火慢炖。在碗中轻轻打一个鸡蛋，然后慢慢将其搅拌到沸腾的拉面中。让鸡蛋煮不超过 1 到 2 分钟，用切碎的葱或豆芽装饰即可食用。

丰盛的煮鸡蛋或半熟鸡蛋

上菜前在拉面中加入一个温暖而光滑的煮鸡蛋，可以提供颜色、质地、风味和令人难以置信的实惠蛋白质。将煮鸡蛋放入冰水中以防止煮过头，将其去皮并切半，然后漂浮在您最喜欢的拉面菜肴上。

完美荷包蛋

荷包蛋可以单独煮，也可以直接加入炖拉面中。只需将一个鸡蛋打入冒泡的肉汤中，然后将面条轻轻堆在上面，使其凝固不超过 2 至 3 分钟。

异国情调的味付玉子

字面翻译是“应用调味蛋”，但ajitsuke tamago是一种煮软的鸡蛋，然后浸泡在酱油和味淋中。这使得蛋黄柔软柔软，同时添加了淡淡的咸味。

警告

最便宜的拉面包装中的调味包中装有盐；如果您采用低钠饮食，最好丢弃此包装并按上述方法调味拉面。