腊牛肉汤怎么做?

南方养生网   2023-08-03 20:32:13


(资料图片仅供参考)

材料:牛肉600克,金针菇1包,蛋1颗,白萝卜1/2根,大葱6根,绿豆芽/黄豆芽200克,韩式冬粉100克,洋葱1/2颗,蒜头2瓣,姜2-3片,颗粒黑胡椒1/2小匙,水2~3公升,辣椒粉4大匙,酱油2大匙,芝麻油1小匙,蒜泥1~2大匙,姜泥1/2小匙,胡椒粉少许,盐适量。

做法步骤:

1.牛肉泡冷水一整天(韩国用此方法去血水)。 亦可汆烫去血水。

2.锅内放水将牛肉放进去,加入熬牛肉的材料,大火煮滚后转小火熬煮两小时。

3.将牛肉捞出放凉,用手撕成一条一条的丝。 牛肉汤过滤,将熬牛肉的材料捞起。

4.将大葱切段;冬粉泡水;调味料混合。

5.将牛肉丝和调味料拌匀。

6.将调味后的牛肉丝放入牛肉汤内炖煮20分钟,加入金针菇、豆芽菜、蛋花和冬粉,再加入盐巴即可。

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